制作“開花”饅頭的原料有面粉、發酵面、白糖、水、堿和青紅絲。
制作“開花”饅頭的方法是:
1、将發酵面加面粉、水和成面團,放入盆中發酵。
2、取出發酵好的面團加堿和白糖,揉透揉勻後搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。
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