沒有生姜做不加生姜的湯即可,其中小米疙瘩湯可以不加生姜。
小米疙瘩湯的具體做法:
主料:小米200克。
輔料:面粉50克、鹽适量、西紅柿2個、蔥花适量、雞蛋1個。
步驟:
1、先将西紅柿用叉子放煤氣爐上烤,然後立即放到冷水中沖,用手輕輕扒皮;
2、兩個西紅柿都去好皮,将西紅柿切丁,蔥切片。取一個雞蛋磕入碗中打散;
3、将洗好的小米倒入開水鍋裡煮5分鐘,取一個稍大一點的盆子,裡面裝上幹面粉,将煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在幹面粉上;
4、用三根筷子攪拌,攪拌到小米,每顆都裹滿了面粉即可;
5、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花炝鍋,将切好的西紅柿下入鍋内煸炒;
6、西紅柿煸炒出紅油以後倒入清水,水開以後煮一會兒将攪拌好的小米疙瘩倒進去;
7、将疙瘩煮一會兒加入鹽,将打好的蛋液倒進去。小米疙瘩湯即做好。
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