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海南美食東山羊

生活 更新时间:2024-11-29 09:26:36

  1、海南東山羊,由于主産于海南萬甯的東山嶺,所以被當地人簡稱為“東山羊”,東山羊以優質的羊肉而聞名島内外,它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們并稱為海南四大名菜。

  2、《海南之最》等書籍稱,東山羊飼養繁殖始于明代,飲崖間泉水,息于岩峒中。據傳早在宋代,海南東山羊就列為皇室貢品,民國時代,南京政府也将其列入“總統府”膳單,而今更是名揚四海。用東山羊烹制的佳肴,有紅焖東山羊、清湯東山羊等,各具特色,皆是難得的美味。紅焖東山羊色澤金黃,裝盤整齊,肉質酥爛,潤滑适口,氣味芳香,十分鮮美。

  3、東山羊皮薄脯厚,肉嫩香甜,沒有膻味,營養價值很高。如羊奶、羊血、羊腸衣、胎盤等不僅味道鮮美,被列為席上佳肴,而且還能入藥,具有溫中暖下、益氣補腎、治暑渴、止呃逆的功效。

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