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為什麼牛肉解凍後不能再次冷凍

知識 更新时间:2025-01-27 03:14:33

  牛肉從超低溫的冰凍狀态到冰點以上的解凍狀态,其細胞膜已經被嚴重損壞,細胞汁液大量流失。此時若再進行冰凍,營養成分損失較多,已不能起到保鮮作用。而且還可能為細菌的生長、繁殖提供良好的環境。

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