1、牛奶所含的碳水化合物最多的是乳糖,乳糖使鈣易于吸收;
2、牛奶中含有蛋白質,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,還含有人體正常生長發育所需的氨基酸,是其他食物無法比拟的;
3、牛奶中所含的脂肪熔點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達98%。
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