鴨鎖骨的做法?可以做醬燒鴨鎖骨,具體做法如下:,我來為大家講解一下關于鴨鎖骨的做法?跟着小編一起來看一看吧!
可以做醬燒鴨鎖骨,具體做法如下:
主料:鴨鎖骨500克。調料:色拉油,食鹽,冰糖,味精,蔥,姜,蒜,八角,花椒,幹辣椒,生抽,老抽,香菜。
鴨鎖骨從中間剁開,洗淨,瀝幹水分備用。
起油鍋,爆香蔥姜蒜、幹紅辣椒、八角、花椒,同時下入冰糖。
小火炒至香味出,冰糖溶化,下入鴨鎖骨大火翻炒。
烹入料酒、生抽和老抽,繼續翻炒上色。
下入沒過的開水,大火煮滾。
繼續保持沸騰的狀态,撇淨表面的浮沫。
蓋上鍋蓋轉中小火慢炖。
湯汁收過半,加鹽調味。
繼續中小火慢炖至湯汁基本收幹。
加點味精調味(可省略),撒點蔥花香菜即可出鍋。
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