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西北菜紅燒鯉魚怎麼做

知識 更新时间:2024-09-30 21:13:26

  西北菜紅燒鯉魚的做法是:首先清除内髒,拍碎蒜瓣,姜蔥備用。加少許鹽和料酒腌制10分鐘,然後魚身上拍少于面粉,放入鍋内炸至兩面微黃出鍋,留底油,将蔥姜蒜炒香放入之前煎好的魚。最後大火5分鐘,待湯汁燒完即可出盤。

  鯉魚,中文别名鯉拐子、鯉子、毛子,紅魚。鯉科(Cyprinidae)中粗強的褐色魚,學名Cyprinuscarpio。原産亞洲,後引進歐洲、北美以及其他地區,雜食性。鯉魚鱗大,上腭兩側各有二須,單獨或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄遊的習性。

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