盼望着，盼望着，中秋節終于來啦！先祝友友們節日快樂！

說到中秋，除了各式各樣的月餅，你們還會吃點啥？

現如今，中秋吃螃蟹已成為很多人慶祝佳節的标配之一。若是“不吃月餅不賞月，不看菊花不拆蟹”，就仿佛過了個假節。

中秋甯可不吃肉，也要嘗這“第一鮮”！

螃蟹有淡水蟹和海水蟹之分。

淡水蟹，如常見的大閘蟹，一般9~10月成熟。

海水蟹，常見的有梭子蟹、花蟹等，因分布廣泛，各地成熟季不同，一般3~5月和9~10月為生産旺季。

螃蟹成熟季，蟹肥味香，其他季節則瘦而無味。古語有雲，“上席百味淡”，感歎的也正是蟹肉的鮮美誘人。

所以，趁着秋風起，蟹腳肥，大家不妨把平日裡吃膩了的肉肉們放一放或減減量，來嘗嘗這秋季第一鮮吧！

當然，小編之所以這麼說，肯定不是隻看中了此時螃蟹的鮮美，實際上，蟹肉在養生保健方面也有不錯的表現。

中醫認為，螃蟹性寒味鹹，有清熱滋陰、理胃消食、舒筋益氣、活血散結、理經脈、續傷絕等功用。

從營養學的角度來看，螃蟹含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等，具體來說——

每100克河蟹、海蟹，分别含有蛋白質17.5克、13.8克，脂肪2.6克、2.3克，其蛋白質含量比豬肉高，是優質蛋白的良好來源，而脂肪含量卻是豬肉的1/10，比雞鴨等肉的都低。

無論是河蟹還是海蟹，其維生素（VE、VB2）和礦物質（鈣、鐵、鋅、硒）含量都較為豐富，隻是含量有所差别。

例如，蟹肉中的維生素B2含量，比一般魚類高出2~4倍。另外，海蟹肉中還含有維生素A（河蟹中幾乎沒有），其含量高于其它陸生及水生動物。

再如，螃蟹的鈣含量也不容小觑。以梭子蟹為例，其鈣含量高達每100克280毫克，大約是豬肉、羊肉的46倍，是“補鈣能手”牛奶的3倍！

總之，螃蟹高蛋白、低脂、維生素、礦物質豐富，很适合普遍多吃少動、營養過剩的現代人。

這也難怪古今中外人士都對螃蟹青睐有加，開發出了譬如芙蓉蟹肉、蟹釀橙、蟹肉煲、蟹粉拌面、蟹黃包、蟹粉酥、醉蟹、生腌蟹等蟹肉美味。

等等！上面好像混入了什麼了不得的東西？

莫不是，華妃娘娘最愛的蟹粉酥？

劃掉劃掉！小編說的是醉蟹和生腌蟹！這兩可不是什麼好東西！

這2類蟹千萬别吃，有毒傷肝腎，嚴重可緻死

1、死蟹

螃蟹體内含有較多的組氨酸，蟹死後，各種細菌在蟹體内大量繁殖，促使組氨酸生成對人體有毒、有害的組胺。随着死亡時間的延長，蟹體内的組胺生成增多，人食後便會引起過敏或中毒。

一般的烹調蒸煮都無法消除這些有害成分，因此死蟹是萬萬不能吃的。

同理，在室溫下放久的熟蟹，也容易被細菌侵入而受到污染。因此，螃蟹宜現燒現吃，不宜存放過久。

2、生蟹（醉蟹、腌蟹）

螃蟹是雜食動物，會吃其它動物的屍體或腐殖質，其體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲，如肺吸蟲。

如不經過充分蒸煮、高溫消毒，隻用鹽腌制，或是用醋、酒等浸泡，是不能消滅肺吸蟲的。

人一旦吃了生的腌蟹、醉蟹等，肺吸蟲進入人體，寄生在肺部。

肺吸蟲的特點是會在人體内亂跑，因此，它不但會刺激或破壞肺組織，引起咳嗽、咳血、胸痛，還會侵入腦部及其它器官，引起頭痛、癫痫、視力減退、腹痛、腹瀉、癱瘓等症狀，嚴重者可能危及生命。

人感染肺吸蟲後有3~6周的潛伏期，長者可達數年，因此，即便有些人當時吃了看似身體沒事，實際後果還未可知，所以對于生蟹，大家隻有一個選擇：不吃！！！

建議：吃螃蟹前一定要刷洗幹淨，煮熟蒸透後才能吃（水沸後還應再蒸煮20～30分鐘），且不要吃鰓、心、腸、胃等内髒。

此外，還有一些吃蟹的注意事項——

安全吃蟹，這2點人人必知

1、不宜吃過多

從中醫角度來說，螃蟹性寒，脾胃虛寒者、體質虛弱者吃多了容易腹痛、腹瀉。

不過，如果在蒸煮螃蟹時加點紫蘇葉、蔥、姜、蒜等溫熱性食材，就能緩解寒性，享受美味。

從營養學來說，螃蟹中的蛋白質和蟹黃中的膽固醇都比較高，一次過量食用不利于人體消化吸收，尤其是對于一些病人（下文細說）來說，更是不宜過食，甚至應忌食。

總之，無論體質如何，都不宜吃太多螃蟹，過猶不及的道理相信大家都懂。

2、并非人人皆宜

螃蟹中含的蛋白質、膽固醇、嘌呤都比較高，因此下列人群應少食或忌食：

高蛋白質

發熱、腹瀉、消化道炎症或潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期、過敏性荨麻疹病人，應忌吃螃蟹，以免病情加重；

對蝦、海鮮等有過敏史者應忌食；

易哮喘、有過敏性鼻炎等過敏體質者以及患濕疹、癬症等皮膚疾病者，應慎吃。

高膽固醇

患冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃，尤其是蟹黃；

膽囊炎、膽結石患者應慎吃。

高嘌呤

痛風及高尿酸患者忌食。

以上圖片均來源于壹圖網。

來源：養生每日推送

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