東台的特色小吃有許河豬頭肉、後港茶幹、生炝條蝦、竈種乳豬、臭醬油豆等等。
1、許河豬頭肉:豬頭肉的美味,于民間早就聲譽鶴起,據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、曆史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。而在東台,許河豬頭肉是最出名的。在許河鎮許樂村,一家不過三四十平米的賣豬頭肉小店,沒有店牌,工作人員就兩名——崔世勇和他的女婿,就這樣一個小店,賣豬頭肉卻“跩”得很。很多美食愛好者數裡路趕來隻為買肉,并且買前需要預定,晚點就買不到了。
2、後港茶幹:後港茶幹可用于盤中配菜,亦可品茶小吃,即便随意放塊嘴裡也鹹甜适度,齒頰留香。後港茶幹的整個制作過程沿用着傳統手工,道道工序嚴謹、處處注重質量。多年來沒貼一張廣告,沒印片紙介紹,隻憑食客相傳,卻暢銷不衰。多年來後港茶幹的制作與銷售可謂富庶了一方。
3、生炝條蝦:“生炝條蝦”——東台的名菜。因蝦呈長條形,取名“條蝦”。又因蝦外殼白裡透青,故名“白條蝦”。秋冬季南遊産籽,幼蝦于清明前後向北回遊,此時蝦殼柔軟,肉質鮮嫩,又得名“迎春蝦”。用此蝦制成的“生炝條蝦”為東台曆史上的節令佳品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!