小時候常聽說北方人才喜歡吃饅頭，面食，南方人都是吃大米飯的。但是随着社會的進步和交通的便利，南北方人的飲食是越來越靠近，也就很少聽說有朋友去到北方飲食不慣的話了。我們生在南方幾十年，但是饅頭也是早餐不可缺少的，尤其是家裡有學齡孩子的，饅頭就是最簡單快捷的早餐必備品！

以前吃的都是白饅頭，現在的饅頭可就花樣多了，加入了蔬菜水果汁，顔色變得好看，口味還多樣。而在使用蔬菜做饅頭的時候，用得最多的就是菠菜汁，因為菠菜簡便易得，而且菠菜含有豐富的維生素c植物粗纖維，不僅能夠日常補充身體所需的維生素還能夠促進腸道蠕動，防止便秘呢。

身邊也有很多的吃貨媽媽喜歡做美食，不過很多人發現自己用菠菜汁做的饅頭，蒸之前翠綠欲滴，蒸好之後個個成了黃臉婆了，那股等着美美出鍋的心情立刻沒了，心中十分苦惱。其實做菠菜饅頭的時候第一步就要做好，不然做出來的饅頭肯定會發黃的，因為菠菜汁裡的天然色素會因為高溫而氧化變色。

今天饞貓來教大家做好吃不變色的菠菜饅頭，喜歡的跟着做起來吧~

【菠菜饅頭】

菠菜葉子20克，清水80克，細砂糖20克，小蘇打1克，酵母2克，豬油10克，中筋粉160克

【制作步驟】

1，菠菜葉子洗幹淨後先焯一遍水，水裡放入适量的豬油，這個小訣竅能讓焯過水的菠菜葉子顔色保持鮮綠，焯過水的菠菜葉子撈出來備用，第一步不要做錯了，不然做出來的菠菜饅頭不會好看哦！

2，将菠菜葉子和清水攪打成菠菜泥，取出90克倒入面粉裡，再加入其他食材，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。

3，揉好的面團顔色就很漂亮了，先蓋上保鮮膜松弛一下。

4，接着搓成長條狀，平均分成8個小劑子，最好每一個的克數都相同哦，不然做出來的饅頭大小不一。

5，将切好的劑子用手搓成圓形，面團裡的氣一定要排盡，裡面的組織才會細膩，表面要光滑，想要饅頭蒸好後比較高挺，就要搓得高一些，放入蒸鍋裡溫水發酵20分鐘，再把饅頭胚放入鍋裡，大火上汽蒸15分鐘，焖5分鐘即可。

蒸好的饅頭很松軟，沒有變色也沒有塌陷，蓬松暄軟，特别的香，孩子多吃這種饅頭是很有好處的呢！你也試一試吧！

【饞貓的菠菜饅頭小技巧】

1，菠菜打成泥之前一定要焯水，這有利于菠菜色素的保留，焯水也能去除菠菜裡面的草酸，吃起來更健康！

2，小蘇打必不可少，這是保存菠菜饅頭鮮綠的訣竅，加入小蘇打的時候，一定要先拌勻後再揉面，不然蒸出來的可能會有小斑點。

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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