鲅魚的内髒不建議吃,内髒是魚的胃腸,食料聚集的地方,特别是胃腸系統内往往殘留很多污穢物。魚死後,這些部位的細菌開始迅速繁殖,逐漸遍及全身,加速魚體腐敗變質,而且所有魚類的膽都不能食用(有些深海魚的魚膽有劇毒),雪卡毒素多會積聚在魚類的肝髒、膽、卵等内髒,把内髒去掉是一個避免中毒的好方法。此外,加熱、冷藏及曬幹等辦法皆不能把毒素清除。所以建議還是不要吃鲅魚的内髒,有百害而無一利。
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