鹹鲅魚炖粉皮
材料:鲅魚3條,油适量,鹽适量,醬油适量,白糖适量,醋适量,大料适量,香葉适量,花椒粉适量,香菜适量,粉條适量,料酒适量,蔥姜蒜适量。
做法:1、鲅魚去除内髒洗淨;
2、粉條提前泡水;
3、蔥姜蒜切好備用;
4、魚身上拍些幹面粉;
5、熱油鍋,放入鲅魚煎至金黃;
6、待一面煎至定形後再翻面煎至金黃;
7、放入蔥姜蒜爆香;
8、放入大料和香葉爆香;
9、放入花椒粉炒勻;
10、倒入适量醬油;
11、放入白糖;
12、放入适量醋;
13、倒入适量清水,沒過魚即可;
14、放入适量料酒;
15、放入粉條,蓋蓋炖20分左右;
16、放入适量鹽調味;
17、待粉條熟後放入香菜段即可食用。
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