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河南白丸子的做法

知識 更新时间:2026-05-24 18:01:12

  用料:瘦肉2斤,雞胸肉4兩,雞蛋 5個,澱粉3兩,胡椒粉少許,花椒粉少許,鹽适量,味精一餐勺,香油少許,香菜一顆。

  做法:1、瘦肉雞肉蔥姜共切碎擠成蔥姜肉泥。2、把肉泥加入所有輔料再加适量清水,放大桶中向一個方向攪拌,當攪拌到上勁後停止。3、鍋内加清水,待鍋底冒很多小白泡泡時,左手抓肉餡,用食指和拇指擠出,右手用一圓頭小勺快速切入鍋中。4、把所有肉餡擠完後,加火把鍋燒開,當所有肉丸浮起時停火。5、準備半盆冷水,把已經熟透的肉丸放入,冰一下。6、另起鍋,加入鹽,味精,白胡椒粉,适量肉丸,燒開鍋。加香油,香菜,盛盆即可。

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