抹茶是由漢族人發明,用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進行覆蓋遮陽,抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工業,而石磨這種古代傳統的加工模式,由于生産設備-石磨的約束産量有限,無法滿足抹茶的供應,出現了用機器代替石磨的現代化生産技術,如氣流粉碎機和球磨機,球磨機和氣流粉碎機大大提高了生産速度,降低了成本,使抹茶這種古代奢侈品走向普通大衆。
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