辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥,再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。 将辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中備用。
日式炸豬排做法:
1、将高麗菜切成細絲狀,泡入冰水中,使其香脆爽口。
2、小裡肌切成3塊,每塊50公克,表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3、将小裡肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,然後用低溫油炸熟,再轉中火炸酥,放入盤子裡備用。
4、把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥,再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。
5、将辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中備用。
6、将作法1的高麗菜絲撈起,瀝幹水份後放入高麗菜葉中,蕃茄洗淨後切半,放在高麗菜絲旁,然後再放入作法3的豬排旁。
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