粽子冷了以後是硬的是因為熱脹冷縮的原因。溫度升高變軟,溫度降低,至冷确以後,收縮疑固而變硬。粽子、年糕、團子都一樣,是所有熟糯米制品的特性,新鮮煮熟時候很軟糯,放一二天再後來就發硬了。
熱脹冷縮是指物體受熱時會膨脹,遇冷時會收縮的特性。由于物體内的粒子(原子)運動會随溫度改變,當溫度上升時,粒子的振動幅度加大,令物體膨脹;但當溫度下降時,粒子的振動幅度便會減少,使物體收縮。
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