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請問咖喱分哪幾種

知識 更新时间:2025-01-31 11:18:55

  咖喱的基本種類有七種。

  印度咖喱,地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成,由于用料重,加上少以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。泰國咖喱,泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣,不習慣的人進食時容易流眼淚。新加坡,新加坡鄰近馬來西亞,其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同,特别是味道較淡和清香。但是新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少,味道頗為大衆化。馬來西亞,馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特産,味道偏辣。日本咖喱,日本咖喱一般不太辣,因為加入了濃縮果泥,所以甜味較重。斯裡蘭卡,斯裡蘭卡咖喱肥牛粒煲,運用到的香料很豐富,難怪香濃非常,但辣味就較印度咖喱淡。中國台灣咖喱,其特征為使用大量的姜黃,色澤大多為鮮豔黃色、與淡淡的小茴香氣味。

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