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羊肉焯水後用冷水煮嗎

知識 更新时间:2024-12-04 04:45:50

  羊肉焯水後用冷水煮更好,用熱水煮以防羊肉難煮熟,且用冷水煮可以讓燙更入味、濃郁。羊肉從焯水到熬制的步驟如下:

  準備材料:羊肉2斤,鹽适量,雞精适量,花椒粒适量,八角适量,桂皮适量,肉蔻适量,姜片适量,蒜适量,香菜一顆

  1、将買來的羊肉洗淨,放入鍋中,加入适量冷水。

  2、開火将羊肉焯水五分鐘,去除雜質和血沫。

  3、焯完了水的羊肉放入流水中反複沖洗。

  4、将沖洗好的羊肉放入高壓鍋内膽中備用。

  5、把準備好的所有香料也一起放入高壓鍋内。

  6、加适量冷水到鍋中,水要沒過羊肉。

  7、接着在高壓鍋中加入一勺鹽,少量雞精。

  8、選煮肉檔,蓋上高壓鍋蓋煮25分鐘即可。

  9、出鍋後裝碗,放點香菜就可以開始食用了。

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