1、需要的食物:蘿蔔、蝦米皮、蔥、姜、蒜、鹽、植物油、生抽醬油、香油、辣椒面、味精。
2、将蘿蔔用冷水清理幹淨,用刀削皮,随後刮成細絲。蔥切割成蔥末,生姜切成片,蒜切割成蒜泥,放進碗中預留。
3、蝦米皮用溫開水侵泡二十分鐘上下,那樣泡軟後的蝦米皮炒出去口味會更好,味兒更美味。
4、鍋中放進适當植物油,油燒後,添加蒜泥、生姜片、蝦米皮進行爆香。再放進切完的蘿蔔條,煸炒勻稱。
5、蘿蔔條變松以後,添加适量的鹽、味精、辣椒面、生抽醬油,放進切完的蔥段。
6、再次煸炒勻稱,待蘿蔔條和蝦米皮快速的情況下,放進少量香油,那樣最終添加的香油會提升菜的鮮香。煸炒勻稱,就可以起鍋。
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