可以一起炖,互不影響。
1、原料:500克排骨、500克山藥、50克紅菇、适量的姜、鹽和料酒;
2、先将排骨焯下水,去除肉裡的血沫;
3、往煲湯砂鍋裡放2、5升的水,燒開,放入剛才焯過水的排骨,加入姜塊,料酒;
4、将幹紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分,然後用冷水稍微沖洗後,浸泡着;
5、湯燒開後,轉入小火炖30分鐘後,加入山藥大火煮開後,再炖10分鐘;
6、加入紅菇,并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後,一起倒入大火再炖8到10分鐘;
7、最後,加入适量的鹽調味即可。
此湯非常清甜可口,有一股天然的鮮香。在飲食方面,紅菇營養豐富,屬于高蛋白食物,有滋補身心的功效,老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、炖,又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或炖後,其肉滑嫩味佳,湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清炖,則色、香、味俱全。
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