做法:
1、蘋果去皮,切小塊,泡在鹽水裡。
2、蘋果瀝幹水後,蘸上幹澱粉。
3、鍋裡倒入适量的油。
4、油熱後放入蘋果,炸至澱粉變硬,撈出控油。
5、鍋裡放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。
6、倒入蘋果快速翻炒幾下。
7、然後盛入事先抹了油的盤子裡即可。
小訣竅:
1、炒糖的時候一定要注意火候,千萬别炒焦。
2、蘋果要多蘸點澱粉。
3、油要燒熱,炸制的時間不要太長,炸的時間長了,蘋果容易變的太軟,不成形。
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