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轉轉餅的面皮怎麼做

知識 更新时间:2024-12-15 11:48:23

  材料:高筋面粉600公克,幹酵母粉5公克,溫水300毫升,橄榄油40公克,鹽10公克。

  做法:

  1、将幹酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻。

  2、将高筋面粉過篩放入鋼盆中,加入攪拌均勻的酵母粉,再加入橄榄油、鹽揉勻成面團。

  3、将面團取出,摔打至面團光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。

  4、待面團體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小面團,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。

  5、将發酵好的面團杆成薄圓面皮,以手指将邊緣壓略厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。

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