1、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下,兩個腳趾一剖為二,洗淨焯水備用。焯水時要記得加料酒。
2、電炖鍋裡加入開水,放入羊蹄(水量沒過羊蹄即可)。加入香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒等香料(這次還撒了點迷叠香和紫蘇)。再加半勺醋,肉可以更容易燒爛。然後放着焖就是了。
3、焖到羊蹄皮酥、筋軟(200W電炖鍋約4~5小時,時間長點更佳,看各人對軟硬的要求了),撈出羊蹄轉移到炒鍋裡,加入适量醬油、糖、鹽,嫌辣味不夠的話在這時可以再補兩個幹辣椒進去。加入孜然粉,蓋上鍋蓋,小火焖半個小時,基本入味後即可撈出羊蹄收汁裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!