鳕魚中含有豐富的蛋白質,是很好的蛋白質來源,如果和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白質和鞣酸形成的絡合物會增加消化負擔,導緻身體出現不适的情況。
富含鞣酸的食物有:柿子、石榴、酸棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹筍、葡萄等。
鳕魚搭配紅酒一起吃的時候,會加重鳕魚的腥味,而且鳕魚本身的口感也會變差,非常影響食欲,考慮和紅酒中含有豐富的單甯有關,因此吃鳕魚的時候一定不要喝紅酒。
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