古代有冰塊,古時候冰塊是在冬天把冰取來,貯存在地窖裡,到了夏天再拿出來享用。冰塊一般是将液體水冰凍後制成的固體水。通常用來降溫或制作冰飲。根據需要,還可将水倒入模具中,從而制作出有特定形狀的冰塊,如棒冰等。自周代起,後來的各個王朝,都設專門的官吏管理冰政。
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