1、辣錐魚，也叫納錐，學名大刺鳅。
2、采用水泥池培育，也可直接用孵化池培育，放養密度3000尾／平方米－5000尾／平方米。剛孵化的大刺鳅魚苗，全長3毫米－4毫米，腹部有一膨大的卵黃囊，體質較弱，活動能力差，側卧池底，在3天－4天内以自身卵黃囊為營養來源，不必投喂。5天以後，魚苗的卵黃囊完全消失，開始主動攝食。魚苗初期，主要投喂豐年蟲幼體或小型枝角類，每天投喂4次；魚苗經過8天－10天的培育，體長可達1.5厘米－2.0厘米，體色轉黃，此時可投喂切碎并經消毒的水蚯蚓；經過30天的馴養，魚苗體長達2.5厘米－3.0厘米，開始成群覓食，體色變黑。培育期間，每天适當換水充氣，且用膠管虹吸池底的排洩物，保證水質清新。随着個體增大，對餌料生物、溶解氧等需求量也随之增加，此時應及時分池轉入魚種培育階段。根據實際情況，大刺鳅魚種培育可使用土池或水泥池。其中，使用水泥池培育時，培育池面積一般在20平方米－40平方米為宜，池深60厘米－80厘米，且排灌水方便。魚苗放養前，使用高錳酸鉀或福爾馬林等消毒清洗培育池，然後貯水即可投放魚苗。投放的魚苗必須同一批次、規格一緻，一般放養密度為1000尾／平方米－1500尾／平方米。因為在水泥池中培育，池水中天然餌料生物嚴重不足，所以必須投喂人工飼料，小規格魚種時投喂切碎消毒的水蚯蚓，個體增大後可直接投喂水蚯蚓。當規格達全長8厘米以上時則開始馴化攝食魚糜，經過5天－7天的馴化可完全攝食魚糜（冰鮮魚漿）。如果由于冰鮮魚來源困難，還可馴化攝食鳗魚飼料。培育過程中，要注意少量多餐，并提供充足的飼料供其攝食，同時注意定時、定位、定量投喂。日常管理中，由于投喂大量的魚糜會敗壞水質，所以要經常巡塘，觀察水質，如發現水質變壞則要及時換水，一般采用先排後灌，換水量為池水的1／2左右。另外，可在池中放入占水面1／2左右的水葫蘆等水生植物，可以淨化水質，同時可供大刺鳅魚種隐蔽。
3、适時分級分養 經過一段時間的培育，大刺鳅魚種在規格上會出現一定的差異，當差異較大時，要特别注意及時過篩、分級、分養。
4、大刺鳅成魚養殖一般采用精養方式。
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