用鱿魚做的菜名叫蒜醬拌鱿魚。
材料:
火堿發鱿魚500克、香菜葉15克、鮮蒜頭50克、醬油15克、白糖20克、鹽2克、味精4克、紹酒10克、香油20克。
做法:
1、将鱿魚去頭、須,将身段刮淨筋、雜質,洗淨切絲,入開水鍋中飛水後,入漏勺瀝淨水分;
2、将大蒜去皮,切去頭尾,用刀拍碎後剁成細茸,放入碗内,加入醬油、白糖、鹽、味精、紹酒、香油,調勻成蒜醬;
3、将瀝淨水分晾涼的鱿魚絲入碗與蒜醬拌勻,用筷子夾入盤中,撒上香菜葉即可。
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