淡奶油做冰淇淋的方法是将蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀,輕輕地拌入蛋奶漿中,拌勻即成冰淇淋漿,用容器裝入冰淇淋漿,密封放入冰箱深凍櫃。主要食材有雞蛋、白糖等,輔料有淡奶油與牛奶。冰激淩是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入适量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
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