刺身拼盤的食材有金槍魚、鳕魚、真鲷、黃立鲳、赤貝、三文魚、章魚、海膽(木盒裝)、大葉、白蘿蔔絲、綠海草、紅海草、黃瓜等。調味料有刺身醬油、青芥末。
刺身拼盤是一道美食,大多由生魚片等搭配制成,配芥末醬油汁沾食,口味清新獨特,是具有傳統的日本料理特色的食品。刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料,強烈地吸引着人們的注意力。
做法:
将金槍魚、三文魚、章魚切成塊,真鲷和黃立鲳剔下魚肉,順着紋路斜向切成薄片。
赤貝取肉,去除内髒,用鹽搓一下後洗淨,再用刀将赤貝肉開花刀。
将上述材料及海膽裝盆,用大葉、白蘿蔔絲、綠海草、紅海草、黃瓜等配盆裝飾,跟上青芥末和剌身醬油即可。
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