1、酵母發酵需要糖分,但是糖分太多會抑制酵母發酵,進而影響饅頭的發酵。
饅頭發酵方法:
1、準備好面粉,然後準備好酵母,用溫水化開,把酵母水慢慢倒入面粉中,然後揉成面團;
2、把面團揉光滑,蓋上保鮮膜,發酵兩到三個小時;
3、将發酵好的面團拿出,揉5分鐘;
4、進行第二次發酵,30分鐘後即可。
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