剩饅頭怎麼做成美食-tft每日頭條

剩饅頭怎麼做成美食

生活更新时间:2024-07-01 02:43:57

今天和大家分享一道河南民間傳統甜食“霜打馍”，以饅頭和白糖烹饪而成，在豫北長垣縣一帶流行很廣，成菜外酥裡軟，霜層均勻，有喜歡的趕緊學一下。

剩饅頭怎麼做成美食（剩饅頭的創意新吃法）1

食材：剩饅頭

調料：白糖

【霜打馍】—— 外酥裡軟

1.下面開始準備食材

準備兩個剩饅頭，把馍皮揭幹淨，先切成厚片再切成寬條，用清水泡上，讓饅頭條吸足水分。

要選擇手工蒸的剩饅頭，比較緊實不容易泡散。

剩饅頭怎麼做成美食（剩饅頭的創意新吃法）2

泡好之後，把饅頭條裡面的水分擠出來，放在細布或者吸水紙上面把水分吸幹，以免炸的時候炸鍋。

剩饅頭怎麼做成美食（剩饅頭的創意新吃法）3

2.下面把饅頭條炸一下

油溫五成熱時，下入饅頭條，保持小火慢炸，輕輕地攪動讓其均勻受熱，大約炸2分鐘，饅頭條呈金黃色表皮非常酥脆時即可出鍋。

剩饅頭怎麼做成美食（剩饅頭的創意新吃法）4

3.下面開始裹糖霜

鍋内加入一勺清水，放入白糖50克慢慢加熱，快速攪動至白糖起泡，等大泡變成小泡，糖汁熬至粘稠時，倒入炸好的饅頭條快速翻炒幾下，糖汁均勻裹滿饅頭條時立即出鍋。

熬糖汁一定要用小火，火太大容易熬糊，炒出來發苦。

剩饅頭怎麼做成美食（剩饅頭的創意新吃法）5

把饅頭條放在風扇底下快速冷涼降溫，并不停地用筷子翻動讓糖霜快速凝固，慢慢的饅頭條就會挂滿白色的糖霜。

夏天溫度較高，出鍋後要快速晾涼，才能更好地結出糖霜，溫度過高是結不出糖霜的；冬天的時候關火翻炒即可。

剩饅頭怎麼做成美食（剩饅頭的創意新吃法）6

好了，一道簡單好吃的霜打馍就做好了。

剩饅頭怎麼做成美食（剩饅頭的創意新吃法）7

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