主料:鴿肉1隻
輔料:豬肉适量、金銀花适量、幹香菇适量、筍幹适量、枸杞少許
調料:料酒适量、食鹽适量、姜3片、小蔥适量
做法:買來的鴿子清洗幹淨,放了在開水裡焯一下,可以去除雜質和部分的腥味,瘦肉清洗幹淨後切塊也象上面那樣焯水
事先浸泡好香菇和筍幹
把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生姜片,把香菇和筍幹也放入高壓鍋,倒入料酒,加入瘦肉。
開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋裡,放入金銀花和枸杞小火慢炖20分鐘就可以了。
最後适量加鹽調味。
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