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怎樣炒驢肉才能肉質鮮嫩

知識 更新时间:2024-08-31 22:17:26

  1、用小火焯六成熟。洗淨驢肉後,先燒熱炒鍋,倒入驢肉,調小火焯片刻,直到驢肉六成熟的時候就出鍋。

  2、将驢肉放在水下沖涼,瀝幹水,再下鍋炒。

  3、此時火要猛,翻炒幾下就出鍋,在這個時間一定要夠短,動作夠快。

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