木瓜牛奶為什麼會凝固?鮮榨的木瓜牛奶凝固原因是木瓜中含有一種叫木瓜酶的成分,木瓜酶分解牛奶中的蛋白質形成氨基酸看到凝固其實隻是蛋白質被分解的産物,可以食用的,下面我們就來說一說關于木瓜牛奶為什麼會凝固?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鮮榨的木瓜牛奶凝固原因是木瓜中含有一種叫木瓜酶的成分,木瓜酶分解牛奶中的蛋白質形成氨基酸。看到凝固其實隻是蛋白質被分解的産物,可以食用的。
木瓜蛋白酶的最适反應溫度為55攝氏度,但是在10-90攝氏度都是有活性的,即使出現絮狀物也無需擔心,都是可以食用的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!