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南瓜千層糕的做法是什麼

生活更新时间:2025-02-14 05:54:19

1、将切片蒸熟的南瓜搗碎，加入面粉和糖攪拌後揉成面團，不需要另外加水。

2、不斷加面粉，揉成軟硬适中的面團。

3、将面團裹上保鮮膜，發酵至兩倍大，我發酵了一個半小時。

4、發酵至手指在面團上戳一個洞不回縮，初步發酵完成。

5、用擀面杖排氣，從中間往上擀，再從中間往下擀。

6、将面團平均分成11個面團。

7、取一個面團，盡量擀成正方形。

8、用刀輕劃成十字形狀，用小刷子刷一層油。

9、從上到下，按照先中間再左邊再右邊，最終疊在一起，不用糾結一定要這麼疊，重要的是層數，中間也可以放豆沙，放葡萄幹，更好吃。

10、撒上點芝麻，用擀面杖輕輕的擀幾下。

11、放半顆泡好的紅棗，壓一下，放置30分鐘二次發酵，放涼水在鍋下面，開火蒸20分鐘。

12、蒸好後，不要急着開鍋，等個5到10分鐘，防止糕回縮。

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