1、準備好所需用料:豬肉2000克,姜汁50克,食鹽20克,白糖200克,白酒100克,生抽200克。
2、生姜榨汁,純汁要在50克以上;備好所有原料,豬肉切成2厘米寬的條狀。
3、肉中放糖和鹽,姜汁和生抽也倒入。好好抓拌,讓糖溶化被肉吸收,然後腌制半小時左右。
4、最後倒入白酒拌均勻,蓋上蓋子腌制3天。
5、每天都要翻一下,讓味道均勻滲透;刮起來風幹,大約10--15天就可以用啦。
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