1、取溫開水3公斤,在溫水中加入1公斤紅薯澱粉,将其攪勻後,加入7至8公斤開水,将其攪拌均勻。
2、再加入澱粉3公斤、将其攪拌均勻後,倒入和面機内,同時,加入紅薯澱粉10公斤,攪拌和面20分鐘左右。
3、适當加入少量的高精面粉,攪拌和面至能看到面團有光澤為止,再和普通餃子皮一樣擀皮即可。
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