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什麼是拉上壽司

知識 更新时间:2024-08-02 19:12:40

  拉上壽司是指當日制作出來在閉店之前低價處理的壽司, 壽司是日本傳統美食之一,後傳入朝鮮、韓國等地,其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受民衆的喜愛,壽司在公元九二七年完成的日本平安時代法典,延喜式中,就已有記載,當時的壽司指的是一種保存魚的方式,在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發酵,當産生酸味後,用粳米包裹即可食用,粳米煮熟冷卻之後要通過反複碾壓。

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