1、和面。選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑,放入機器壓制,自熟成條狀。
2、發泡。将條狀的面放入水中浸泡二至十分鐘,柔軟有筋為止,放入漏筐空盡多餘水分。
3、調制。将辣椒油、醋、芝麻醬、黃瓜、鹽水、雞精放入容器攪拌均勻即可食用。
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