海蛎幹肉嫩味鮮,而且營養豐富,有海中牛奶之美譽,含有多種維生素,牛黃酸,肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍,其含鋅量可為其他食物之冠;海蛎幹具有滋陰養血,補五髒,活血,充肌等功效。
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