海藻酸鈉是用天然的海藻或其他植物,經過酸處理、堿提取,再經漂洗處理的産物,經過這樣提取處理後的海藻酸鈉,已使原來存在于天然原料中的維生素、礦物質等營養素喪失殆盡。經過提取的海藻酸鈉是一種增稠劑,使食品凝固是它的本身特性。所以它無毒。
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