一畝田第一年約産蓮藕300斤,之後每年産量翻番。種植蓮藕需邊産邊采,可使藕産量達到最大,其效益也最大。
藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食可做菜,且有藥用價值,藕的根葉、花須果實均可滋補入藥。藕制成粉,能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防内出血,為婦孺童妪、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍;藕原産于印度,後引入中國,于中國的山東、河南、河北等地均有種植;藕,水生類蔬菜,形狀肥大有節,内有管狀小孔。藕分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長,外皮褐黃色、粗糙,水分少,不脆嫩。白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁。麻花藕為粉紅色,外表粗糙,含澱粉多;藕可生食,烹食,搗汁飲或曬幹磨粉煮粥。食用蓮藕挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚且白的。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料。煮藕忌用鐵器,以免引直食物發黑。
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