腌臘制品最好不要經常吃,對身體有影響。主要是這類食物在制作過程中容易産生亞硝酸化合物,容易緻癌。
烹饪方法:1、将臘魚放在水裡面泡一段時間,等魚軟了以後,瀝幹。
2、準備好蔥姜蒜,辣椒。
3、倒入油,七分油熟後倒入蔥姜蒜将鍋爆香後撈出。
4、再放油,将魚放進去,煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜,倒點水,水開後出鍋。
注意:因為蠟魚在制作過程中已經用鹽腌制過,所以在烹饪過程中不要放太多鹽。
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