東風區美食-tft每日頭條

東風區美食

知識更新时间:2025-01-24 23:17:19

　　東風區美食有赫哲塔拉哈、刨花魚片、辣子蒜香骨、黃米切糕、水晶肚粘豆包等。

　　1、赫哲塔拉哈：塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。當地的漁民把鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用；如果是在餐桌席間，則做法考究，将活鲫魚脊背的厚肉取下切成細絲，用上好的米醋浸泡，待肉變成白色，去掉醋汁後拌入蒜末、香菜段等調料，味道鮮嫩爽口，是魚宴上的佳肴。

　　2、刨花魚片：是佳木斯的特色菜肴，這道菜是以選用冬季凍成的草魚作為主料，然後趁凍剝去魚皮，最後再用刀将魚肉片成薄片，随後再配上辣椒油和韭菜花等等，又冰爽又鮮辣，口感既特别又美味。

　　3、辣子蒜香骨：将排骨剁成塊，洗淨；大蒜剁成茸，加水，調成蒜茸水；大蔥切成蔥花，備用；用蒜茸水、鹽、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；炒鍋内注油燒熱，将排骨過油撈出；鍋内留少許油，下入幹辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入鹽、白糖炒勻；出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

　　4、黃米切糕：是佳木斯的傳統特色小吃，它是以優質的黃米粉混合綠豆、紅棗一起蒸煮而成的。做好的黃米切糕散發着一股濃郁的豆香，口感也十分的軟糯，不管是當做早點或者日常的小點心都很不錯。

　　5、水晶肚：是佳木斯的一道特色美食，它裡面的凍是用豬皮凍凝固而成，而外皮則有兩種，一種是豬大腸，另外一種是豬小腸，口味沒有什麼差别，大小會有些差異。

　　6、粘豆包：最開始是滿族人的特色食品，而佳木斯人也非常的喜愛，他們一般在冬季開始的時候就會制作粘豆包。粘豆包的吃法是多種多樣的，既可以蘸着白糖吃，也可以将其拍成小圓餅用油煎着吃，還可以将其滾上炒熟的黃豆面，這就是有名的“驢打滾”了。

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