1、西紅柿3個,糖适量,黑魚1條,小蔥1根,油适量,芝麻少許,雞蛋1個,澱粉少許
2、花椒粉少許,鹽少許。金針菇,豆芽适量,料酒少許大蔥,姜适量,大蒜兩瓣。
3、黑魚改刀切片(黑魚刺少,買魚時直接讓老闆切片,省事)加入少許料酒,一個蛋清,少許鹽,花椒粉,蔥姜,适量澱粉,腌制15分鐘左右。
4、3個熟透的番茄,切丁。
5、配菜焯水,可以換自己喜歡的菜。
6、鍋中加油,放大蒜,姜絲,炒香放入西紅柿丁。
7、炒至濃汁狀,加入少許熱水,湯汁還是比較濃稠的。
8、水開加入少許鹽,糖調味,一片一片的放入魚片。
9、煮五分鐘左右,根據魚片的厚度,熟了就行。
10、關火,加入少許雞精或者味精,盛出,放上蒜末,蔥花,芝麻。
11、燒熱油,淋到蒜末上即可。
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