tft每日頭條

 > 知識

 > 東川區美食

東川區美食

知識 更新时间:2024-09-28 14:05:14

  東川區美食有東川面條、破酥包子、滇味炒面、東川糍粑、雞絲涼卷粉、包谷粑粑等。

  1、東川面條:東川的面條,絲好,久煮不爛,又香又滑。東川面條之所以味道很好,是因為這裡的水質、土壤和陽光都很特别。最值得推薦的是鹵面,汁香,佐料多,面軟。

  2、破酥包子:破酥包子是滇味面點中的傳統小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉,經充分發酵、兌堿,再用上等潔白的熟豬油與面團共制成酥層。餡心分甜、鹹兩種,甜餡是用熟雲腿加白糖、蜂肉丁(精多肥少)、冬菇末、蔥、姜末,用調料甜醬油、味精、胡椒粉調好味,放入鍋中炒香、勾芡、晾涼即可。

  3、滇味炒面:滇味炒面酥脆與柔軟兩者兼有,鹹鮮與辣甜并重,面條香鮮而帶韌性,調配料口味豐富多變而不顯多贅,韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香諧和并存。

  4、東川糍粑:糍粑是用熟糯米攪拌成泥制作而成,是中國南方一些地區流行的美食,人們習慣于在春節前制作,象征豐收、喜慶和團圓,是過年必備之品。

  5、雞絲涼卷粉:卷粉是流行于雲南民間大衆的米類制品。采用粳米淘洗幹淨,浸泡數小時後帶水磨成漿,放入特制的蒸屜攤薄蒸熟,晾涼後取出卷成筒狀,食時用刀切成塊,放入碗中待用雞絲涼卷粉軟糯、滑爽,鹹鮮帶酸甜微麻辣,久吃不膩,味隽美且長久。

  6、包谷粑粑:是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。制作簡單,口味清新,尤以鮮甜而富含營養見佳。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved