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怎樣做美味的紅燒茄子黃瓜

生活更新时间:2024-12-11 22:44:43

第一、準備适量茄子，将茄子洗淨後，去皮切成條。茄子皮的營養價值也非常高，不去皮是也可以，這個可以看個人喜好。

第二、在茄子上面撒适量鹽，腌制15分鐘，然後用手捏去水分，再用清水洗一下。注意，攥幹水分的茄子不容易吸油。

第三、再準備一根黃瓜，一個西紅柿，洗淨後，将黃瓜切成滾刀塊兒，西紅柿切塊，放入盤中備用。

第四、炒鍋中放入适量油，油熱後放入蒜片爆香，然後放入一小勺白砂糖，小火慢熬出糖色。

第五、然後将準備好的茄塊兒，倒入鍋中，讓茄子均勻的沾上一層糖色，用這種方法做紅燒茄子，顔色非常好看。

第六、然後将黃瓜倒入鍋中，和茄子一起翻炒均勻，黃瓜非常容易熟，不用炒的時間太長，然後将西紅柿倒入鍋中，炒至變軟。

第七、根據自己的口味，放入适量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

第八、再放入适量的生抽提鮮，加入少許老抽，讓顔色更加好看。可以少放些醋，也可以不放，因為西紅柿本身就有酸味。

第九、炒熟後，出鍋裝盤，準備适量香菜，洗淨後，撒在上面就可以吃了，美味營養真的特别好吃。

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