簡單的小吃有很多,如地瓜球、鹿港芋丸、酥炸銀魚等。
做地瓜球的食材:地瓜泥200克,糯米粉50克,地瓜粉15克,細砂糖25克,豬油20克。
做法步驟:
1、将地瓜泥與糯米粉一起起揉拌均勻至光滑後備用;
2、将作法1搓成長條狀,分割成等份,并搓成丸子狀備用;
3、起一鍋,待油燒熱至110攝氏度後,将丸子放入鍋中油炸至浮起後,輕輕攪拌鍋内的油,待丸子表面呈現金黃色後,撈起并瀝幹油即可。
酥炸銀魚的食材:銀魚300克、中筋面粉4湯匙、鹽适量、黑胡椒粉适量、紅椒粉适量、辣椒粉适量、檸檬半個。
做法步驟:
1、先将銀魚洗淨,用廚紙吸幹水份;
2、将面粉,黑胡椒粉,鹽,紅椒粉及辣椒粉拌勻,放入食物袋内,加入銀魚,讓銀魚沾滿粉;
3、熱鍋油180度,拍去魚上多餘的粉,用中火炸兩至三分鐘,炸至金黃色及酥脆即可。
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