美胖喜歡各種灌湯的食物,薄皮多汁,咬一口就有湯汁滑入嘴中。再加上自己包的料足實在,非常營養美味,簡直不要太幸福~
1、面粉加少許鹽、食用油,用涼水揉成光滑的面團,蓋保鮮膜放置30分鐘。
2、肉剁成末,加料酒、生抽、蚝油、鹽和白糖拌勻。
3、蔥切段、姜切片,加水泡15分鐘成蔥姜水。
4、分次加入蔥姜水,往同一個方向攪拌上勁。
5、做好的肉皮凍切成細丁,和肉末攪拌均勻(肉皮凍和肉餡的比例大概是1:1左右),放冰箱冷藏。
6、面團取出放案闆上,搓成長條狀,切成小劑子。
7、擀成又薄又大的小圓片。
8、放上肉餡包成小包子狀。
9、放到刷了油的蒸架上,水開後蒸10分鐘,蒸好的湯包皮薄半透明,餡香湯足。
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