低聚龍膽糖,比蔗糖和麥芽糖漿的吸濕性強,可以保持各類食品中的水分,防止澱粉類食品的老化,延長貨架期。糖是自然界中最豐富的有機化合物。糖類主要以各種不同的澱粉、糖、纖維素的形式存在于糧、谷、薯類、豆類以及米面制品和蔬菜水果中。吃糖過多,會使人産生飽腹感,食欲不佳,影響食物的攝入量,進而導緻多種營養素的缺乏。一般情況下,低聚龍膽糖是苦的,它最具特色的是有柔和的提神苦味,苦味比柑桔皮所具有的柚皮苷苦味更豐富,且還會在口腔中滞留,用于糖果、飲料、冷飲中可使其甜味更純。
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